用漂白水去殼之前
如果沒有先泡水打氣一小時
乾燥卵就直接去殼
然後開始孵這樣卵會被破壞掉嗎 ?

好像大部分的教學都有說要先泡水過
請問這是為什麼阿
不先泡水真的會影響很多嗎?

引用:

原帖由 beagle627 於 2008-4-8 11:54 發表
用漂白水去殼之前
如果沒有先泡水打氣一小時
乾燥卵就直接去殼
然後開始孵這樣卵會被破壞掉嗎 ?

好像大部分的教學都有說要先泡水過
請問這是為什麼阿
不先泡水真的會影響很多嗎? ...

關於豐年蝦去殼    大部份(含中英文)教學
原則千篇一律  內容大同小異
相信不論中英文獻  獨到見解不輕易列為公開
不要相信文獻或傳言
大大的問題
去殼之前是否要泡水
自己測試比較  得到結論     就是鐵的事實

[ 本帖最後由 daye 於 2008-4-8 17:21 編輯 ]

謝謝你的回答^^

我想...純粹想而已 沒有根據

就如同乾香菇 乾蝦米 或是未泡發的海參
要是不先泡水等前置處理 要煮到透時間不只拉長
更有爛掉的可能 同理 用在去殼上 是否能說得過去呢??