餌料生物的利用 - 豐年蝦

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餌料生物的利用 - 豐年蝦
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豐年蝦生物學

豐年蝦（brine shrimp Artemia）為鰓足類（Branchiopoda）的一
種，生活在高鹽分的水域中，對鹽度的適應範圍極廣，從千分之五到
千分之九十都可存活。除了南、北極之外，世界各地高濃度水域中皆
可能有豐年蝦的分布，目前世界主要產地為美國加利福尼亞州、猶他
州和中國的天津、青島。隨著產地、品系的不同，豐年蝦卵的孵化率
、無節幼蟲的體長、成長速率都會有所不同。豐年蝦能以一般的雙性
生殖或孤雌生殖的方式。在良好的環境下，卵會直接發育為無節幼蟲
（nauplii）；但是在惡劣的環境下，例如高溫、高鹽，卵會被從殼腺
（shell gland）所分泌的棕黃色分泌物包圍，形成耐久卵（cyst），在
乾燥下，可以保存很長一段時間，直到浸泡於適合環境下才會再度孵
化。全世界的豐年蝦耐久卵的產量每年可達200萬公斤。

Artemia Salina	豐年蝦的分類
phylum	節肢動物門 Arthropoda
class	甲殼綱 Crustacea
subclass	鰓足亞綱 Branchiopoda
order	無甲目Anostraca
family	Artemiidae
genus	Artemia
species	Salina

[ 本帖最後由 cych0608 於 2007-8-4 16:43 編輯 ]

豐年蝦的生活史

[ 本帖最後由 cych0608 於 2007-8-4 16:02 編輯 ]

世界上可買到的主要品牌			產地
Aquafauna Bio-Marine Inc.			美國鹽湖城
Aquarium Products			阿根廷哥倫比亞
Artemia Inc.			巴西
China National Cereal oils & foodstuffs			中華人民共和國
HL Marinocultura LTDA			巴西
Jungle Laboratories Co.			加拿大
Sander Brine Shrimp Co.			鹽湖城
San Francisco Bay Brand Inc.			舊金山
Ocean Star International Inc.			鹽湖城

[ 本帖最後由 cych0608 於 2007-8-4 16:04 編輯 ]

耐久卵在鹽度10~20ppt下，在1~2個小時內會吸水膨漲，水份進入
殼內使酵素恢復功用，在24小時後孵化成為無節幼蟲（nauplii Instar I,
400~500 μm），此時期不用進食，尚未開口。在6~8小時後發展為第
二期幼蟲（Instar II, metanauplii），開始進食，食物大小為1~40mm.。
在第十期後變態成熟。 餌料生物的利用

大約超過85％的可繁殖的海洋動物可以豐年蝦做為食物。使用豐年
蝦做為食物的好處

一年四季均可取得，有經濟上的價值與便利性。 孵化方法簡單，隨時可進行大量孵化以提供魚苗所需。
• 剛孵化的無節幼蟲，大小及營養價值符合各種魚苗的需求，仔稚
  魚蝦依賴它達變態。

[ 本帖最後由 cych0608 於 2007-8-4 16:07 編輯 ]

豐年蝦的孵化與採收：

各廠牌豐年蝦耐久卵在孵化率及孵化時間上有差異存在，基本上
要成功孵化豐年蝦最重要的是提供適當的鹽度、溫度、pH值及足夠的
溶氧。

鹽度：15-35ppt最佳，每公升水中溶有15-35公克的鹽類。 溫度：水溫25~28℃之間，較高的溫度有利於縮短孵化的時間，
提高同步孵化的時間。 酸鹼值：pH值在8.0~8.5之間，最低ph值為8。 溶氧：一般打氣進入水中，以提供足夠的溶氧，飽和溶氧佳。 強烈光照2000 lx
• 最大耐久卵密度為每升水2克的耐久卵      

孵化時間會隨豐年蝦品種及水溫而有所不同，一般在18~36小時
之間。孵化時選擇豐年蝦卵需有較佳的同步孵化率（最初與最末孵化
出的無節幼蟲不要超過7個小時）及高的孵化效益（1克卵孵出超過
200000隻無節幼蟲）。

孵化的方法

淺盤式孵化法：取一個長而淺的淺盤注入先前準備好的孵化用水
，將豐年蝦卵均勻灑在水面上，靜置24~36小時後就會孵化成無
節幼蟲，收集時以光線聚集無節幼蟲至盤之一端後以滴管收集備
用，此法不適於大量孵化使用。
• 深水式孵化法：取一個深且廣的容器(兩公升的寶特瓶)，注入準
  備好孵化用水，倒入適量的豐年蝦卵，然後插入打氣軟管，以打
  氣方式將水打滾，讓蝦卵在水中翻滾，經過24~36 小時後就可孵
  化成無節幼蟲，為目前最常見的方法。

孵化後豐年蝦收集可使用浮游生物網來進行。此外由於未孵化的
豐年蝦卵及孵化後剩下的的空卵殼，對魚苗而言都是無法消化的，需
要將已孵出之無節幼蟲與未孵化之卵及卵殼加以分離；可使打氣暫停
一段時間後，由於比重上的差異，使得水中分為三層，由上而下分別
為已孵出後剩下的空殼，像紅色雲霧狀的無節幼蟲群及未孵出或已死
亡的豐年蝦卵。可利用打氣管直接以虹吸的原理將無節幼蟲吸出至收
集網中收集，如此即可獲得極純淨的豐年蝦。且由於無節幼蟲有趨光
性，因此在應用上可利用小燈泡放在孵化器的一側來吸引無節幼蟲聚
集，以達較佳的分離效果。靜置不打氣的時間越長分離效果越佳，但
靜置過久不打氣會導致剛孵化的豐年蝦因缺氧死亡，一般而言大約在
半小時到一小時之間為宜，但會隨豐年蝦卵孵化的程度不同而有變化
。
豐年蝦無節幼蟲可以一直成長而成為成蟲。成蟲之營養價值較差
，為了減緩其成長，可以將豐年蝦以低溫處理，使無節幼蟲濃縮，並
可活存11幾天的時間，豐年蝦可以4℃儲存超過24小時，密度達到每
升水8百萬隻無節幼蟲。其活存率達90％再將之移入25℃之水中並不
影響其活存率，而且仍停留在齡蟲（Instar）階段，且其能量並沒有流
失。冷藏貯藏的無節幼蟲活動力較為緩慢，很容易被捕食。活的豐年
蝦會和仔稚魚競爭植物性浮游生物，但是如將其凍結，即可免除此一
缺點，另一優點為可以控制每天的投餌量，另外就是餵以冷凍豐年蝦
可以訓練仔稚魚提早接受人工飼料，在飼料中添加冷凍無節幼蟲具有
誘引作用。

孵化前可先進行去殼的動作，所謂的去殼即是將耐久卵最外層除
去，其步驟包含有：

耐久卵以海水清洗1~2hr以漂白水浸泡打氣 觀察耐久卵變為橘色既為除去外殼，
大約15分鐘。 以清水將漂白水沖洗掉
• 可將去殼耐久卵孵化，或是可直接投餵

去殼耐久卵的好處
1.去殼耐久卵是無菌狀態，可以減少帶菌性病源之危險
2.在處理耐久卵時，可免除再去除殼之一道手續
3.去殼耐久卵可以直接投給魚蝦苗，省去了要孵化耐久卵的時間。
以去殼耐久卵直接投給魚蝦苗攝食之好處為：

去殼耐久卵之直徑比剛孵化之豐年蝦無節幼蟲小，約120μm。 去殼耐久卵之能量比剛孵化之豐年蝦無節幼蟲多30-57％，也就
是魚蝦苗以同等之捕捉豐年蝦之能量支出，他們可以獲得較多的
能量。
• 耐久卵的孵化率不高時（20~50%），做孵化動作沒有效益，可
  使用去殼耐久卵，則可全數利用。

但是去殼耐久卵有一個壞處；去殼耐久卵非活的，沒有游泳能力
，會沈到養殖桶底部，而魚苗喜歡捕食動的食物，這是唯一的缺
點，如何改進此一缺點則有待進一步的研究。

豐年蝦無節幼蟲的營養

豐年蝦無節幼蟲富含蛋白質、脂肪和礦物質，因此成為許多水產
幼體的優良餌料。用來投餵魚苗時，在投餵餌料的時間上需要掌握得
當，孵化6-8小時內投餵最佳。投餵量也不宜過多，過量的投餵，會造
成低的攝食率，同時也浪費豐年蝦，另外會造成代謝的消秏，沒被捕
食到的豐年蝦在培養槽中，會脫殼成長，和其捕食者競爭食物，快速
游泳、能量消耗，而變得其營養價比剛孵化時低，這些成長的豐年蝦
變得沒有利用價值。隨著齡蟲年齡的增加其乾重減少20％，有機物減
少24％，能量減少27％，總油脂減少28％，脂肪酸減少26％，而灰份
增加88％。這是因為豐年蝦會有“自我吸收”的作用。


剛孵化的豐年蝦（營養值設為100%）與2、3齡蟲、孵化後儲存於℃24小時無節幼蟲、去殼蝦卵之間的能量和乾重的改變

[ 本帖最後由 cych0608 於 2007-8-4 16:11 編輯 ]

豐年蝦的營養組成，會隨著不同產地而有變異性，經試驗結果以
San Francisco Bay 的營養價值最好，其他地區有營養不足的問題。
主要影響豐年蝦營養品質的問題是缺乏高度的不飽和脂肪酸（HUFA）
：eicosapentaenoic acid, 20:5n-3 (EPA)。除了EPA含量的問題外，最
近的研究顯示，docosahexanenoic acid (DHA)對魚苗品質有很大的影
響。高EPA含量可使存活率提高，而DHA則可以改善魚苗的品質；較
高的DHA/EPA比，可以促進生長，抗壓性及色素的形成，DHA/EPA
值大於2以上較好。但是一般自然採收的豐年蝦並不會有如些高的
DHA/EPA 比，可以藉著使用不會代謝DHA的品系加上營養上的強化
來改善。

Cyst source	20:5n-3 range	Coefficient of variation
San Francisco Bay, CA-USA	0.3-13.3	78.6
Great Salt Lake (South arm), UT-USA	2.7-3.6	11.8
Great Salt Lake (North arm), UT-USA	0.3-0.4	21.2
Chaplin Lake, Canada	5.2-9.5	18.3
Macau, Brazil	3.5-10.6	43.2